Çiğ Börek Nedir?

Sokak Lezzetleri sokak yemekleri

Hamur işlerinin birçok çeşidini hepimiz yemişizdir. Özellikle günlerde, misafir geleceği zaman veya çayın yanında hemen yapıveriliyor. Böreğin de değişik versiyonlarını tatmışızdır. Herkesin kendi yöresine, kendi el yapımına veya damak tadına uygun çok fazla börek tarif bulabiliriz. Çiğ börek için de böreklerin en karakteristiklerinden biridir diyebiliriz.

Çiğ böreğin geleneği Kırım Tatar’dan gelmektedir. Geleneksel bir börektir. İsmi zamanla değişerek bu hali almıştır. Aslına bakarsanız hamur kızartmasından pek de farkı yok. Fırınlardan aldığımız hamuru, isteğe göre açtıktan sonra yağa atıp sonrasında ekmek niyetine yeriz. Çiğ börek de içine kıymalı harç koyulmuş halidir. Oldukça fazla yağ oranına sahip ama bir o kadar da lezzetlidir. Genellikle ayran ile yenilmesi tavsiye edilen bu lezzeti soğumadan yemeniz gerekiyor.

en-guzel-cig-borek

Kızarttıktan sonra tencereden tabağınıza alıp anında yemelisiniz. Eğer soğursa maalesef artık bir tadı çıkmayacaktır. Büyük tencerelerde ve harlı ateşlerde pişirmek işin püf noktası. Bilindiği üzere hamur fazla yağ çeker. Bunu önlemek için hamurun harcını koymadan önce onu unlarından silkeleyin. Böylelikle fazla un gitmiş olacak ve bu sayede yağı çok fazla çekmeyecek. İçine harcını koyduğunuz vakit kızartmakta fayda var. Bekletmek hem hamurun kendini salmasına hem de tadının değişmesine neden olacaktır. Biz de bu nefis yiyeceği anında yemek isteyeceğimizden çok bekletmeyiz.

Çiğ börek canınız ne zaman isterse o zaman yapılabilecek kolaylıkta bir lezzet. Her ne kadar fazla kalori barındırsa da doyurucu bir tat olduğu aşikar. Çiğ böreğin harcında kıyma vardır. Bu eşsiz lezzetin sebebi içindeki kıymadandır demek mümkün. İstanbul’da daha çok Fatih bölgesinde bulabileceğiniz bu lezzeti ayran ile taçlandırmakta fayda var. Zira işte o zaman yediğiniz şeyin tadına vardığınızı hissedeceksiniz. Her öğün için mükemmel bir seçenek olan çiğ böreği, sevmeyen biri var mıdır sizce?

Sosyal Ağlarda Paylaş

“Çiğ Börek Nedir?” üzerine 16 yorum

  1. ferit diyor ki:

    oldukca kolay ve basip görünüyor yapmasıda kolay arada değişik bir tad olarak yenilebilir.

  2. Fatih diyor ki:

    kahvaltıda bayılıyorum çiğ böreğe hele ki çiğ böreği yapanı buldun mu tadından geçmez

  3. reco diyor ki:

    bizim mutfaklarımızda zaman zaman yapılan bir çeşit, kolay ve pratik,

  4. sezai diyor ki:

    çiğ köfteyi hepimiz biliriz ama çiğ börek nedir herkes bilmez bende bilmezdim ama öğrendim o yüzden bu tanıtım güzel olmuş bilmeyenler öğrenecektir. hemen

  5. timur diyor ki:

    hemen hemen her türlü börek yedim ancak çiğ börek daha önce yemedim ve duyymadım . şimdi gördüm ve şaşırdım aslında güzel bir yiyecek

  6. yanova diyor ki:

    yazıyı görünce hanıma dedim bundan yaparmısın oda yaptı saolsun sıcak sıcak çokta güzel gitti,

  7. taner diyor ki:

    klasik tad ve lezzet kolay menü tam öğrenci ve bekar işi

  8. musa diyor ki:

    böreklerin hepsini severim ancak çok yağlı olmaması lazım çiğ börek tam bana göre yenmesi ve yemeyenlere tavsiye edilmesi lazım

  9. Kazım diyor ki:

    Eskişehire gittiğimizde bir türlü yiyemediğim meşhur çiğ börek nasip olmadı artık kendimiz yapıp yiyeceğiz sağolun paylaşım için

  10. mecid diyor ki:

    başlığa ilk bakınca çig köfte sandım ama çiğ börekmiş ve güzelmiş anlattıklarınıza göre

  11. Sedef diyor ki:

    Çiğ börek sabah kahvaltıların vazgeçilmezidir hafta sonu keyfimdir

  12. melo diyor ki:

    börek sevmeyen az kişi vardır. bu böreğide çok seven kişi vardır mutlaka denemeden karar verilmez

  13. Hasan diyor ki:

    Eskişehirliyim başka illerden gelenler meşhur çiğ börekçinin nerede olduğunu soruyorlar her yaz 🙂 Tadı bir başka gerçekten soğuk ayranla birlikte süper gidiyor.

  14. Behzat diyor ki:

    Ramazan ayımızın son gününde bu sitede gezerken çok acıkıyorum 🙂

  15. Haluk diyor ki:

    Efsane bir lezzet ne kadar yapımı kolay görünse de özel bir formülü var. Herkesi yemesini tavsiye ederim

  16. Levent diyor ki:

    Eskişehir in meşhur yiyeceği gidenlerin kesinlikle yemesi lazım

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir